仔姜爆鸡丁
仔姜爆鸡丁的做法说明
仔姜上市的季节，除了切薄片用生抽浸泡加少许白糖腌制，更爱用来爆炒鸡丁，之前都用整鸡剁小块来炒，今天换成去骨鸡腿肉丁更简单快手，爽爆！
仔姜爆鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
姜切薄片，红椒切丁，鸡腿去骨切丁
- 第2步.
热锅下油先炒姜片，加少许盐一同炒方便入味
- 第3步.
姜片变软下鸡丁和料酒一同翻炒，鸡肉变色后加半勺蚝油，少许盐继续翻炒
- 第4步.
加红椒丁翻炒均匀，调整咸淡，加盖焖1分钟，出锅
- 第5步.
简单快手的【仔姜爆鸡丁】
小贴士
1.全程大火爆炒
2.不加水，姜与鸡肉的汁与黄酒足够
3.鸡肉可换成肉丝，牛肉粒
