淮山烙【原创】
淮山烙【原创】的做法说明
一道特别适合老人和孩子的菜
淮山烙【原创】的做法与步骤
- 第1步.
铁棍山药（大拇指粗那种）整根洗净去皮磨蓉。这个“搓板”磨蓉器我偏爱。
- 第2步.
淮山蓉、肉末、豆腐碎、青红椒碎、鸡蛋和盐、生抽一起混合，顺一个方向搅拌均匀。
- 第3步.
搅拌好的样子。
- 第4步.
锅中下油，中火把油烧温热转小火，用勺 （奶瓶底大小）取糊糊斜着倒入锅，中小火煎烙，看自家锅的大小，我一锅烙煎5-6块。
- 第5步.
煎烙一会，用锅铲背推糊糊，能推动即可翻面，图是刚翻面的状态，微煎成型的不易破碎，双面煎烙成浅金或金黄色。记得用不粘锅更省心。
- 第6步.
锅旁边放个盘或不锈钢蒸层，把每个煎好的淮山烙摆开，叠在一起容易焖出水汽。
- 第7步.
全部煎好后摆盘拍图、可分享或让你喜欢惦记的那谁来瓜分，还可冰冻保存。
- 第8步.
当然还可边拍边吃，习惯先挑丑的歪的下手☺️ 喜欢想吃啵？你烙一盘再和我聊天呗！
小贴士
1.加豆腐的口感细腻但容易酸。建议当餐吃或晾凉后冰冻。
2.不喜欢加辣椒豆腐的厨友，时光菜谱【原山烙】试试。
