素馅锅贴

素馅锅贴的做法说明

锅贴需要稍微多用一点点油，从健康角度来说相对不如煮或蒸有优势，所以只是偶尔才做一次，不常吃。正因如此，方法记录下来，以免好久不做忘记要领就做不出好吃的口感啦！

1.
锅里放少许油加热，倒入打散的鸡蛋炒熟，切碎，我都是锅里直接弄碎
2.
加盐，十三香，生抽，香油拌匀
3.
面粉中加适量水，揉成软硬适中的面团，面团不能太软，也不能过硬。太软了容易露馅，太硬了口感不好
4.
韭菜洗净切碎加入刚才拌好的鸡蛋中，也可以放点木耳碎，加入葱花搅拌均匀
5.
跟包饺子程序一样开始做锅贴，个人觉得锅贴比饺子容易包一些
6.
平底锅加热后放少量植物油，油热后把包好的锅贴整齐的紧挨着摆在锅里，盖上锅盖，我用的电磁炉这时候是2100W，最大火
7.
小碗中放入一勺淀粉，加多半碗水搅匀，（这个比例我是自己掌握的，因为每次做一锅都是这个量），倒入锅中马上盖好锅盖，此时改为中火，大概1000-1200W左右
第8步.
大概六七分钟左右开锅看一下，如果水都烧干了，锅底呈现焦黄色就可以出锅了