麦冬卤鸭腿

麦冬卤鸭腿的做法与步骤

1. 第1步.

   泡水，清洗，检查鸭皮没处理干净的鸭毛

   
2. 第2步.

   放平底锅煎，不放油，鸭皮朝下，煎出鸭油

   
3. 第3步.

   煎好鸭皮，翻到鸭肉面继续煎，小火慢煎。煎的这布可以逼出更多鸭油，减少油腻感，而且让鸭肉更紧实

   
4. 第4步.

   旁边锅倒入水，加卤料包沸腾几分钟

   
5. 第5步.

   再放入葱结，姜块，辣椒，花椒和麦冬。倒入生抽，老抽，冰糖和5勺（25g）左右的盐。

   
6. 第6步.

   把煎好的鸭腿放入，高压锅小火半小时。出锅。 鸭子和麦冬都是滋阴的食物，可以搭配吃。