一面情深（根根分明长如面条的粉蒸胡萝卜丝）

一面情深（根根分明长如面条的粉蒸胡萝卜丝）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备一根长点的胡萝卜，顺着萝卜的长度擦丝，萝卜有多长能擦多长。一定要用那种能擦出方形细丝的擦丝器，是用那个细的。

   
2. 第2步.

   看看擦出的丝有多长

   
3. 第3步.

   全部擦完后，撒上一点盐，比平时的量多点。

   
4. 第4步.

   抓匀，腌个十来分钟，让萝卜出水变蔫。

   
5. 第5步.

   挤干萝卜丝里的水分，尽量挤干点。

   
6. 第6步.

   攥干水分的萝卜丝软软韧韧的，也不容易断。

   
7. 第7步.

   锅中烧开水，然后给萝卜丝拌入面粉，抓匀，要多抓一会，用手搓一搓，是萝卜丝表面充分裹上面粉，并且根根分明，这步很关键。     面粉放多点，最后用筛子过滤掉多余的面粉就可以了。     水开后，上锅大火蒸3分钟，时间不要长，只需要把表面的面粉蒸熟就好。这个也非常关键。

   
8. 第8步.

   蒸好后，取出抖散。

   
9. 第9步.

   蒜瓣捣成蒜泥，干辣椒切丝，取个小碗，放上蒜泥，干辣椒丝，花椒粒， 锅中加适量油烧至微微冒烟，烹入碗里，搅拌，“呲啦”一声，超香。     不喜欢花椒粒的可以挑出来，喜欢就无所谓啦！      然后拌入蒸好的萝卜丝中，搅拌均匀即可。

   
10. 第10步.

    装盘开吃。