枣糕 风炉版
枣糕 风炉版的做法说明
这款枣糕，面粉是拌在打发好的蛋白里，尽管快速翻拌，出来，还是有起筋，所以并没有蓬松起来，但是刚出炉的香甜，第二天回油的口感，还是能够深深吸引到我
枣糕 风炉版的做法与步骤
- 第1步.
红枣去核，切碎，我多加了五颗桂圆肉
- 第2步.
40克红糖在牛奶中化开，倒入红枣肉中
- 第3步.
蛋黄，一颗一颗加入，拌匀
- 第4步.
最后加入食用油，拌匀，静置
- 5.
蛋白打发，可加柠檬汁 将面粉过筛，与打发的蛋白快速拌匀 再与蛋黄液，翻拌
- 第6步.
风炉140度，40分钟，可以观察状态
