蹄花汤
蹄花汤的做法说明
家庭煮夫的生活：
蹄花汤，一上午就做了这一个主菜，小火慢炖2.5小时，入口软糯香滑。因为喝汤的原因，猪蹄没有太多的味道，又配了一碗秘制沾汁儿，增色不少！
蹄花汤的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净凉水入锅，放入葱姜蒜及桂皮、香叶食盐、料酒煮开后再煮10分钟左右去除异味。煮好后捞出洗净备用
- 第2步.
干白芸豆和花芸豆提前24小时温水泡开洗净备用
- 第3步.
将洗净的猪蹄凉水入砂锅，放满水后烧开。慢火将汤色煮至有乳白色状态（大约60分钟左右）时放入葱姜香叶及泡好的芸豆继续慢火炖煮大概1.5小时左右
- 第4步.
将蒜末、葱末、香菜末、核桃碎生抽、醋、白糖、食盐等放在一起调匀
- 第5步.
炖好的猪蹄汤放入香葱、香菜调味！
