纹路不消失的蛋白糖
纹路不消失的蛋白糖的做法说明
蛋白糖，可做装饰也可直接吃，加色素会更好看哟！这款因为是做小朋友吃的，所以没有加色素，白糖也是减量的
纹路不消失的蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
①准备材料（上面）
- 第2步.
②蛋清加入白糖，放在温水中打发至提起有尖角，大概10min左右
- 第3步.
③筛入玉米淀粉，J字快速搅拌至均匀
- 第4步.
④装入裱花袋，裱花嘴选择大号的就行
- 第5步.
⑤挤花，烤箱100°提前预热
- 第6步.
⑥100°烤箱低温烘烤90min
- 第7步.
⑦烘烤完毕后，稍作冷却，立即装袋密封
小贴士
凉凉的蛋白糖需要立即装袋，不然整个糖表面就会糖化，糖化也没什么，再入烤箱烘烤几分钟即可
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材料：四个蛋黄、60克白糖（我用了配方的四分之三的量）、15克低筋粉、160克纯牛奶。在微波炉叮一分钟，加入白糖，目的是加热让白糖溶解其中，15克低筋粉加入蛋黄中搅匀。将加入糖的牛奶倒入搅好的蛋黄中，搅拌均匀。烤箱230度25分钟。
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