『糕』豆沙酥

『糕』豆沙酥的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油提前常温软化，其他材料备齐

   
2. 第2步.

   ☞盆中放入黄油块，用打蛋器中档，打发2分钟(颜色微白) ☞盆中加入白糖，中档打发2分钟(体积变大/变白)

   
3. 第3步.

   1个全蛋液 分两次加入盆中，用打蛋器中档，各搅拌30秒

   
4. 第4步.

   盆中放入低粉200克，用刮刀翻拌至无干粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟

   
5. 第5步.

   ☞面板撒些面粉，取出面团，分出均等4份，豆沙馅分出均等4份 ☞烤箱此时预热180°/10分钟

   
6. 第6步.

   取一面剂，擀成25*8cm长方形面皮，豆沙馅搓成长条，放在面皮上，从一侧卷起，收口边朝下

   
7. 第7步.

   长条切2cm宽的小面剂，放在铺好油纸的烤盘中，表面刷层蛋黄液，撒些黑芝麻，放入烤箱中层，上下火180°/20分钟，晾凉即食