剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鱼头洗净，鱼身划几个刀口，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

2. 2.

   蒜头、生姜、剁椒切碎，锅中放入适量油，放葱姜蒜、剁椒、生抽炒片刻盛出。

3. 3.

   将腌制好的鱼盘中水倒出。用生姜片、葱段铺在鱼盘底部，鱼头铺在上面，再抹上炒好的剁椒。

4. 4.

   蒸锅水烧开，将鱼盘放入，蒸10分钟即可。