家常麻婆豆腐

家常麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   准备所有食材，豆腐切小块，肉末剁碎，葱姜蒜切末。

2. 2.

   肉末加料酒、生抽、食用油搅拌腌制一会，加食用油的原因是避免为了炒肉末的时候结块。

3. 3.

   热锅起油，食用油和猪油各一半，没有猪油用食用油也可，但加入猪油味道更好。放入肉末炒散后加入豆瓣酱、姜蒜末炒香后加水烧开。

4. 4.

   水烧开后加入豆腐，加入适量盐、味精、花椒粉调味。起锅前勾芡，汁浓稠些拌饭才好吃。

5. 5.

   起锅装盘撒上葱花即可。