农家小炒肉

农家小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切薄片，切前可以放到冰箱冷冻半小时，更容易切

2. 2.

   线椒斜切，这样更入味，蒜瓣拍碎

3. 3.

   加入少量油，煸五花肉，加入料酒去腥，煸香出油以后捞起，余油倒入碗里

4. 4.

   底油下鸡蛋滑散，熟了后捞起。

5. 5.

   加入蒜瓣，线椒中大火炒，技术不行就中小火，不要炒糊了，炒出香味，线椒出虎皮后加入五花肉炒匀，加入生抽老抽和盐，炒匀

6. 6.

   加入鸡蛋，炒匀，起锅