珍珠粉
珍珠粉的做法说明
虾滑瘦肉西红柿鸡蛋珍珠粉
珍珠粉的做法与步骤
- 第1步.
准备好适量珍珠粉，三个人的话就差不多这么一碗。
- 第2步.
提前一天晚上把一块瘦肉从冷冻室拿出放置冷藏室解冻
- 第3步.
提前在头天晚上泡好珍珠粉，这样口感更好，珍珠粉更Q弹。先把水煮开，再一点点放珍珠粉，要一边放一边不停搅拌，防止结在一起成一团。
- 第4步.
煮一会后，差不多觉得颜色稍稍有点变了，没那么白了，就可以滤干，再拿凉水冲泡
- 第5步.
泡在盆中，泡一晚上，第二天早上就可以直接在煮的时候加入别的食材。
- 第6步.
把解冻好的瘦肉拿出来，切成肉沫，再放到一边。西红柿去皮切成小块放到碗里，鸡蛋搅拌均匀。
- 第7步.
然后把锅（炒菜的锅）烧热，再把西红柿倒入锅里，加点水，搅拌一会，类似于熬西红柿的过程。鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，像炒鸡蛋一样在锅里过一遍，但速度要很快，建议用小火完成，并且不要把鸡蛋完全炒熟，先过一遍就好。
- 8.
倒一碗水到锅里煮开，然后中火，依次放入珍珠粉，虾滑，瘦肉，不断搅拌，煮一会，（虾滑要一点点下会比较好），虾滑瘦肉都差不多成型以后，再倒入西红柿和鸡蛋，再煮一会，然后放香油，鸡精，盐，可以再倒一点酱油。
- 第9步.
切碎小葱和辣椒，葱头（白色部分）和辣椒往油锅里过一遍，很快的捞起来，葱爆辣椒。最后浇到珍珠粉上，搅一会，再撒上葱花。
- 第10步.
大功告成，可以开动了。
小贴士
前五个步骤都是在做早餐的前一天晚上完成的。
虾滑也要事先解冻。
有高汤（鸡汤或排骨汤）的话建议用高汤做汤底，味道会更好。
