辣炒鱿鱼年糕
辣炒鱿鱼年糕的做法说明
马无夜草不肥，给堡哥加餐！
辣炒鱿鱼年糕的食材和调料
| 鱿鱼 | 半只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 1头 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 大葱 | 半根 |
| 小米辣 | 1根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1小勺（大勺1/3勺） |
| 韩国辣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1小勺 |
| 芝麻酱 | 1小勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 孜然 | 1小勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 少许为了颜色好看 |
| 糖 | 5克 |
| 年糕 | 400克 |
| 芹菜 | 2根切粒备用 |
辣炒鱿鱼年糕的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼切花刀小块，用料酒腌制10分钟，锅内不放油，下鱿鱼干煸至无水，有淡淡焦香，盛出备用。
- 第2步.
锅内放油，炒葱姜蒜
- 第3步.
最后放入洋葱，炒软出香味。
- 第4步.
倒入备用的鱿鱼，放花椒，孜然粒，继续煸炒。
- 第5步.
放豆瓣酱，黄豆酱，用底油炒至上色。
- 第6步.
下改刀的手指年糕，改小火多炒一会，年糕表面起脆壳。
- 第7步.
倒入400ml清水，放辣酱，芝麻酱，老抽，耗油，小米辣，小火将年糕煮软后大火收汁。
- 第8步.
下芹菜粒，糖，翻炒起锅盛盘。拍照！
小贴士
最好使用不粘锅，小米辣要少放，有新鲜的鱿鱼更好！
