家乡风味海蛎抱蛋
家乡风味海蛎抱蛋的做法说明
海蛎抱蛋是我的家乡福建、潮汕、台湾地区的名小吃。金黄焦脆的色泽，鲜香美味。海蛎一定要买小小的，而不是多伦多市场上常见的大生蚝，大的口感太腻。
家乡风味海蛎抱蛋的做法与步骤
- 第1步.
海蛎一个一个用水冲洗干净，去掉残留的壳。
- 第2步.
鸡蛋、地瓜粉、葱花、盐，胡椒粉调匀
- 第3步.
平底锅放入适量油，油热后倒入海蛎蛋液，中火煎至底面金黄
- 第4步.
翻一面继续煎至海蛎熟了，不要太过火，会焦底，也会把海蛎煎干
- 第5步.
盛出即可食用，因为加了地瓜粉，增加了韧性
- 第6步.
沾着泰国酸甜酱很好吃
- 第7步.
海蛎还保持这鼓鼓的“内涵”
