自制油条

自制油条的做法说明

油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆，是中国传统的早点之一。最常见的油条早点有煎饼果子、葱包烩、蒸饭包油条⋯⋯ 另外，油条和豆浆、辣糊汤、豆腐脑也是最佳拍档。

第1步.
将所有材料投入厨师机，低速2档揉5分钟后转成3档揉10分钟，揉成柔软湿润的面团
第2步.
面团很粘，将手上多抹点油将面团从搅拌盆里取出，揉捏成团后放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
第3步.
在案板上抹油或者洒薄薄的一层面粉防粘，将静置后的面团取出，不要揉捏，用手稍微整形成长方体后，用擀面杖擀成厚一点的长条，用锋利的刀切成小段。静置后的面团柔软油润不粘手，很容易擀开，如果很粘的话，可以在面团表面抹上薄薄的一层面粉防粘。
第4步.
将2根小面片叠在一起后，用筷子在中间用力压一下，注意不要压断，压好后根据油锅的大小切成适合的长度
第5步.
色拉油烧热，将油条胚的两头捏一下后放入油锅并不停翻动使它膨胀，转中火炸成金黄色
第6步.
将炸好的油条捞出沥油后趁热食用