.香酥脆皮黑椒烤鸡.
.香酥脆皮黑椒烤鸡.的做法说明
一只鸡、一撮盐、一把黑胡椒，从极简的材料到极致的美味，仅仅只需要一些时间而已哦，你还在等什么呢！
.香酥脆皮黑椒烤鸡.的食材和调料
| 童子鸡 | 1只 |
| 现磨海盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒碎 | 少许 |
| 意式香料（选加） | 少许 |
.香酥脆皮黑椒烤鸡.的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，这里建议选用童子鸡（三黄鸡），重量大约600-800g的最为合适。
- 第2步.
去掉鸡屁股以及周边多余的脂肪。
- 第3步.
用剪刀将鸡腹剪开。
- 第4步.
内壁清理干净。
- 第5步.
取一个大的烤盘铺上锡纸，哑光面向上，将整只鸡平铺在烤盘上，撒上海盐、黑胡椒，如果有意式香料也可以加上。注意撒得均匀一点，翅膀下面也要撒到哦～
- 第6步.
烤箱预热200度，烘烤20分钟。
- 第7步.
然后转120度，烘烤40分钟左右。
- 第8步.
200度，最后烤20min。
- 第9步.
鸡肉汁水饱满，鸡皮酥脆可口！配上一点海椒面，yummy！
小贴士
1.整只鸡的重量千万不易过大，否则成品效果欠佳。
2.海盐和黑胡椒建议选用现磨的，当然如果实在没有也可以用普通食用盐和黑胡椒粉代替。
3.高温烘烤收缩鸡肉，低温烘烤锁住鸡肉水分，最后再次高温达到脆皮效果。
4.整体看烤制时间偏长，但其实不怎么费事，只需要静静等到就可以享受美味啦～
