红烧鸡爪
红烧鸡爪的做法说明
家庭版红烧鸡爪 仅供参考 谢谢
红烧鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪冷水下锅，放入花椒、料酒、姜片，焯水
- 第2步.
炒糖色，放鸡爪翻炒（小心崩手！特别崩！）
- 第3步.
翻炒后加入没过鸡爪的水，放葱结、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、大料。放2勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺鸡精半勺盐。
- 第4步.
我用这么大的勺子 就是正常吃饭的勺子。
- 第5步.
大火烧开小火炖，我喜欢吃软烂一点的，可以多炖一会儿，口感自行斟酌。
- 第6步.
收汁之后撒芝麻 香菜即可。我还放了几个鸡翅 嘿嘿
小贴士
翻炒鸡爪时候小心崩油
个人喜欢吃烂烂的那种 我这个炖了将近两个小时 直接脱骨了，而且出胶了 超好吃
