海参羊肚菌香菇炒鸡腿肉
海参羊肚菌香菇炒鸡腿肉的做法说明
我买的海参是已经泡发好的了
我太懒了不想自己泡发觉得好麻烦
羊肚菌是之前买的新鲜的然后分装好放冰冻里面
要吃的时候拿出来吃的
海参跟羊肚菌都是能增强小孩子免疫力的
所以我时不时都会炒来给小孩吃
海参羊肚菌香菇炒鸡腿肉的做法与步骤
- 第1步.
我买的是去骨的鸡腿肉，不用自己去骨方便些，买回来洗干净
- 第2步.
切丁放入盘里面
- 第3步.
加入料酒，胡椒粉，鸡精，耗油，生抽，老抽，生粉，糖，少许油腌制，油不需要放多，因为煎的时候会出油
- 第4步.
把海参羊肚菌香菇洗净，我之前用的是干的花菇，这次没泡就直接用新鲜的，海参切条，羊肚菌切块，香菇切片，
- 第5步.
起锅烧油，放入姜蒜
- 第6步.
爆出香味后，放入鸡腿肉，不要动，让鸡腿肉慢慢煎出香味并定型
- 第7步.
两面煎到金黄
- 第8步.
加入海参
- 第9步.
翻炒均匀
- 第10步.
放入羊肚菌
- 第11步.
翻炒一下
- 第12步.
加入水，与鸡腿肉齐平
- 第13步.
煮开后盖盖
- 第14步.
5分钟后开盖加入香菇翻炒，加入少许糖，耗油，最后加上淀粉水就可以收汁出锅
- 第15步.
我家的小孩首先把海参跟羊肚菌吃完再去吃鸡腿肉，反而鸡腿肉吃剩下了，对小孩来说是比较开胃的一道菜
小贴士
放入鸡腿肉之后记得先不要着急翻炒，煎一下可以定型而且香很多
我买的泡发的海参很容易煮熟
所以不需要提前炖煮的
