可乐翅中
可乐翅中的做法说明
自己结合了一下大家的做法。编了一道新的菜谱。
可乐翅中的做法与步骤
- 第1步.
鸡中翅洗净后用布擦干。正反两面斜着划两刀（这样更入味，也可以不划）
- 2.
两片姜切成丝。把鸡翅和姜一起放到一个盘子里加一勺料酒腌制20分钟。（如果焯完水后再腌制不容易入味）
- 3.
把腌制好的鸡翅放入冷水锅中焯水水煮沸后捞出，擦干备用。
- 4.
在锅中加少许油。加入葱，八角，花椒，香叶炒出香味。下鸡翅见到两面金黄，把剩下的一片姜切成丝和料酒一起放入锅中。（没有料酒的话可以用啤酒）
- 5.
等料酒收的差不多了。放入一勺生抽。一勺老抽。翻炒鸡翅，均匀上色
- 6.
倒入可乐大火煮沸。加入盐转小火焖煮10分钟左右。
- 7.
大火收汁（收到你觉得差不多就好）
小贴士
收汁的时候要不停搅拌。不然会容易糊。
如果做出来觉得腥的话。可以多加一些葱姜。还有料酒。
如果不想用老抽的。也可以不用老抽。
