天然酵母香蕉快手面包（无油、低糖）
天然酵母香蕉快手面包（无油、低糖）的做法说明
为了一根表皮炸开却不想吃的香蕉，琢磨了一个快手面包的方子😅顺便也消耗了一下废弃又舍不得扔的天然酵母～真是个“宝藏”QB啊～没有天然酵母也不要紧，小贴士中会给出替换方法。由于做的时候加什么东西加多少都是临时的想法，也不知道成品会如何，所以没有拍步骤图，直到吃进口中那一刻才决定，嗯，可以写个菜谱记录一下了📝
步骤图已经补上了，这次做的双倍量，所以图里的用料都是方子的两倍～
天然酵母香蕉快手面包（无油、低糖）的食材和调料
| 干性材料A： | |
| 黑麦粉 | 20克 |
| 全麦粉 | 40克 |
| 即食燕麦片 | 45克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 肉桂粉 | 喜欢多加点不喜欢就不加 |
| 椰花糖/红糖 | 10g（喜甜可加量） |
| 果干（我用的杏干，可替换为芒果干，葡萄干蔓越莓蓝莓干等次之） | 切小粒 |
| 湿性材料B： | |
| 全蛋液 | 35克 |
| 天然酵母（水分比1:1） | 65克 |
| 熟香蕉 | 1大根 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| Topping装饰： | |
| 核桃碎 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
天然酵母香蕉快手面包（无油、低糖）的做法与步骤
- 第1步.
先来个材料大集合
- 第2步.
干性材料A：在大碗里混合所有干性材料A，用手抓匀；取另一个碗混合湿性材料B。
- 第3步.
湿性材料B
- 第4步.
将A倒入B中，用刮刀或大勺子搅拌均匀至无干粉即可，切记不可过度搅拌
- 第5步.
把面糊用勺子挖到模具里，将核桃碎撒上稍微按进去一些，最后撒上椰蓉。
- 第6步.
轻轻的按
- 第7步.
烤箱提前预热，175度烤30分钟，我用的图里这样的小模具和麦芬纸膜，如果用大一些的模具烤要增加时间以免里面烤不熟（烤熟的标准是牙签扎进去拔出来的时候不会带出来面糊）
小贴士
🌟天然酵母可以用等量的面粉+水代替，比如方子中用到65g天然酵母，可以拆成32.5g粉+32.5g水
🌟果干推荐加杏干这种酸味大一些的，其它替换也是可以的。表面装饰的核桃可以用其他坚果代替，比如杏仁碎开心果碎等等，椰蓉不建议省略，实在没有就不放
🌟香蕉一定要熟透的，如果是新买来还不是很熟的，可以放进微波炉每一面加热30秒至果肉软表皮发黑（此办法来自Sunny姐）
补充：🌟这次双倍量的香蕉去皮后重量238g（两根），供参考
🌟这次用了深一些的模具，烤制时间调整为40min，温度不变
