酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   骨头用水泡上

   
2. 第2步.

   把肉片成片，用水泡一下，把血水洗掉。

   
3. 第3步.

   盐，半个蛋清，上好浆加点干土豆粉放色拉油封住。

   
4. 第4步.

   鱼骨放料酒

   
5. 第5步.

   鱼酸菜，多泡一会去掉色素，洗干净撰干水

   
6. 第6步.

   小米辣泡椒切小块

   
7. 第7步.

   泡菜放点白糖抓一会，锅里放水倒入焯开锅再煮一会，控干水。

   
8. 第8步.

   放油，葱姜大料，倒入泡菜翻炒，炒到菜变白就可以出锅。

   
9. 第9步.

   油，泡椒翻炒，加下半锅水，倒入炒好的泡菜，鱼骨里放蛋清，玉米淀粉，倒入，汤里加入盐，味素，胡椒粉，鸡粉，料酒，姜丝，不够酸加点醋精，炖一会

   
10. 第10步.

    捞出超好的料

    
11. 第11步.

    汤里继续加鱼肉煮开

    
12. 第12步.

    把鱼肉和汤倒入鱼骨里

    
13. 第13步.

    把小米辣，葱，蒜放上面，热油浇上，放香菜出锅。