清热解毒苦瓜酱烧五花肉
清热解毒苦瓜酱烧五花肉的做法说明
四岁小朋友非常喜欢的一道菜，自己能吃掉一大半的肉，五花肉口感微甜有韧劲。不爱吃苦瓜，这道菜也完全可以满足。
清热解毒苦瓜酱烧五花肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成2.5或3cm的正方形肉丁。
- 第2步.
苦瓜一剖四，切成长条段。
- 第3步.
热锅冷油，烧制5层热，放冰糖炒糖色。
- 第4步.
放五花肉翻炒上色，煸出多余油脂。
- 第5步.
放生姜片和蒜瓣，炒出香味。
- 第6步.
放所有大料，炒出香味。
- 第7步.
放2勺黄豆酱，翻炒匀均。再加花雕酒，炒出酒味。
- 第8步.
加适量的开水，转小火20分钟。
- 第9步.
加入苦瓜，转中火开了之后加入1小勺食盐
- 第10步.
待苦瓜熟了即可起锅。
小贴士
1.不会炒糖色的，将冰糖放在姜片和蒜瓣前一步。
2.加入干橘子皮，去油腻提鲜味。
