茶树菇酱
茶树菇酱的做法说明
这个茶树菇是和柚宝贝一起种的，我们一起浇水一起等待，大概这样度过了20多天，看着没有任何变化的菌棒，我们都失望的觉得失败了，于是不再去关注它……又过了大概快一周，我突然想起并打算扔掉的时候，却发现它给了我们惊喜，结果在我犹豫什么时候是最佳采摘时间的时候，它又全部开伞，失去了最佳风味！只能做成拌面酱……我觉得这个过程像极了人生😂
茶树菇酱的做法与步骤
- 第1步.
自己买菌包种的茶树菇，长成这样就可以吃了，不要犹豫，犹豫会后悔，如下……
- 第2步.
只一个晚上的犹豫，就长成了这幅模样，增加了纤维的口感，失去了最美的风味，唯一能拯救的就是做成茶树菇酱
- 第3步.
茶树菇切碎，这里不用切很小，会失去茶树菇原本的口感，也不需要钻干水，因为自己种的茶树菇一般都比买来的要干一点
- 第4步.
冷锅直接下菇，不要放任何东西
- 第5步.
小火慢慢干煸，慢慢就会有水出来，继续炒
- 第6步.
炒到没有新的出水切锅里基本收干水，关火等锅冷却
- 第7步.
等锅不烫了倒入油，我用的是胡麻油，喜欢口味轻一点的可以用菜籽油，冷油下锅，然后开小火，不停翻炒直至沸腾
- 第8步.
炒到油起泡了，出来油香了把洋葱放进去，一样不用切太碎，我喜欢口感略粗一点
- 第9步.
慢慢熬吧……熬吧，不停翻炒，知道茶树菇炒成干干的模样
- 第10步.
关火冷却一段时间，把大蒜切好放入，再次起火慢熬，不停翻炒
- 第11步.
这次不需要时间很长，蒜香出来了就可以把盐，躺，豆豉，还有牛肉酱放入，继续翻炒，等相互融合了就好了
- 第12步.
放凉装瓶
- 第13步.
夏日的快手酱拌凉面，柚爸吃了一大盆，我吃了一大盘😋
小贴士
有人喜欢肥腻的可以切一些肉末加进去炒，我直接加了现成的牛肉酱，我觉得更好调味，咸淡不用完全按照我这里来，可以根据自己的口味来调整
