葱油蛏子
葱油蛏子的做法说明
蛏子，我国南北沿海都有分布，以福建、浙江产量最大。蛏子味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子
葱油蛏子的做法与步骤
- 第1步.
将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净
- 第2步.
蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
- 第3步.
香葱洗净切圈，小米椒切末
- 第4步.
锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子
- 第5步.
大火烧开至蛏子开壳即可关火
- 第6步.
盛入盘里晾凉了再剥壳
- 第7步.
待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
- 第8步.
码入盘中
- 第9步.
淋上酱汁。酱汁：三勺蒸鱼豉油、一勺香醋、三勺蛏子汤和少许白糖搅拌均匀
- 第10步.
撒上葱花
- 第11步.
浇上热油，呲啦一声葱香四溢
- 第12步.
撒上辣椒碎
- 第13步.
色香味具全，鲜美可口
小贴士
1、蛏子用盐水浸泡可以使沙子吐的更干净
2、蛏子不要煮的太久，否则蛏子肉太老影响口感
