法式马卡龙
法式马卡龙的做法说明
一款不用煮糖浆的马卡龙，非常简单，希望大家喜欢💕我做的是白色 其他颜色也是一样的。
法式马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
先把杏仁粉60g和糖粉120g拌匀 提前过筛 一定要不然你的马卡龙表面会很粗糙
- 第2步.
60g蛋清和60g糖粉打发
- 第3步.
有厨师机的朋友糖粉可以不用分3次加入 没有就分三次加入
- 第4步.
快速打发至干性发泡
- 第5步.
蛋白是呈现出来是直直的巅峰状态，不会有下垂的情况。
- 第6步.
把备用的粉类倒入打好的蛋白中拌匀 不要拌太久会稀，加颜色就是现在加入 例如红色加入拌匀 提起来呈现流动的倒三角就可以咯
- 第7步.
挤的时候收尾一笔带过不要停，尾端不会有尖端，大小尽量统一
- 第8步.
挤完放到表面不粘手即可 大约20分钟 天气干燥10分钟就可以了 表面没有干烤出来会裂切记
- 第9步.
烘烤时间是上火160 下火140 时间15分钟 没有上下火的用150度 15分钟即可，烤完放凉备用
- 第10步.
馅料打匀备用。不喜欢草莓的可以不要
- 第11步.
加入馅料我是加了30g 合起来0.3cm 也可以加多些效果会不一样，根据个人喜好 加油💪
小贴士
1打法蛋清是不要用水，油，蛋黄，不然打不起来
2杏仁粉和糖粉要打法然做出来的马卡龙表面不光滑
3拌匀的时候不要拌太久，挤出来会扩散的比较大
4表面一定要晾干不粘手，才烤不让会裂
5做到以上几点百分百成功，
