仔姜兔丝
仔姜兔丝的做法说明
一兔六吃之辛香鲜美，细滑嫩爽的仔姜兔丝
仔姜兔丝的做法与步骤
- 第1步.
宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
- 第2步.
按部位进行分解待用。
- 第3步.
取兔脊柳一条；
- 第4步.
改刀成片后切成丝；
- 第5步.
放盐、胡椒粉、料酒；
- 第6步.
将兔丝抓上劲，再放入干淀粉；
- 第7步.
加少许水抓均匀。
- 第8步.
仔姜改刀后切成丝；
- 第9步.
放上盐；
- 第10步.
抓匀，腌制五分钟左右。
- 第11步.
二荊条去蒂、籽，对破开；
- 第12步.
斜切成丝。
- 第13步.
小葱切段，青花椒去老梗。
- 第14步.
水沸、小火，下兔丝；
- 第15步.
水微沸，兔丝浮起；
- 第16步.
煮约一分钟后捞出。
- 第17步.
油热、中火，下剁椒酱炒香；
- 第18步.
倒入椒丝翻炒；
- 第19步.
椒丝变软后放入挤去盐水的姜丝翻炒；
- 第20步.
下兔丝、葱段、鸡精；
- 第21步.
翻炒均匀即可。
