毛血旺

毛血旺的做法与步骤

1. 1.

   黑木耳泡发，泡完要搓洗，不然有沙子。 水烧开，放一勺盐，黄豆芽，千张，芹菜，木耳焯水，莴笋，烧至全部断生，放入盘中垫底

2. 2.

   百叶毛肚切成丝，五花肉切成薄片，大葱切片，切蒜末，切姜片

3. 3.

   锅中放少许油，将五花肉煎至焦黄，盛出五花肉

4. 4.

   锅中再加点油，小火放入大葱片，稍微金黄，加入，蒜末，姜片，炒出香味

5. 5.

   加入一勺豆掰酱，蝙超出红油，加入半袋火锅底料，不够咸可以再加，煸炒成汤汁，加入干辣椒

6. 6.

   翻炒均匀后，加入料酒，开水，一勺白砂糖，适量生抽，适量盐，适量鸡精，煮沸后，鸭血中小火十分钟

7. 7.

   下入五花肉，午餐肉，（千页豆腐，油豆腐，鱼豆腐等等都可以加）煮一分钟，下毛肚和百叶，不要搅动 不然鸭血会破，煮三十秒关火，先将料都盛出在盘子中，把汤浇上去

8. 8.

   蒜末和葱花洒在上面，烧热油，冒青烟，浇响油