金枪鱼番茄蔬菜凉面
金枪鱼番茄蔬菜凉面的做法说明
一道适合夏天的凉面
这道菜的特点是：不使用番茄沙司，通过自制番茄浆带出番茄特有的味道，配合金枪鱼和甜玉米，浓厚而清爽。金枪鱼罐头里沙沙绒绒的鱼肉会和调料一起自然的裹在面条上。
而且面条不论选择中式冷面还是西式意面口味都会非常协调。
以下材料 制作两人份（蕃茄浆部分会有多余）
金枪鱼番茄蔬菜凉面的食材和调料
| 【自制番茄浆】 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄 | 一个 |
| 盐 | 一小撮 |
| 糖 | 一小撮 |
| 番茄糕 | 一大勺 |
| 水 | 120ml |
| 橄榄油or精制油 | 一大勺 |
| 【面条】 | |
| 冷面专用挂面or意面 | 120g（干的状态） |
| 麻油or橄榄油 | 适量 |
| 【面条酱汁】 | |
| 薄盐酱油 | 10ml |
| 镇江香醋 | 5ml |
| 自制番茄浆 | 两大勺 |
| 【面条配料】 | |
| 水浸金枪鱼罐头 | 75g |
| 甜玉米粒 | 适量，多点无所谓 |
| 樱桃番茄 | 十几颗 |
| 荷兰豆 | 适量 |
金枪鱼番茄蔬菜凉面的做法与步骤
- 第1步.
准备： 半个洋葱切末、番茄划十字，放入热水烫皮，去皮后切粒
- 第2步.
锅里放油，倒入洋葱和番茄粒，等洋葱变软变透明后放入如图一勺番茄糕，继续翻炒均匀后倒入水和适量的盐和糖。加盖中火焖煮5-10分钟
- 第3步.
倒入料理机打碎。
- 第4步.
get到一碗番茄浆。放凉备用。
- 第5步.
准备配料，金枪鱼罐头，沥干里面的水份备用。
- 第6步.
其他配料也放在一起备用
- 7.
煮面，按照包装袋上的时间煮面，因为是冷面所以时间不宜过长，煮熟后沥干水份用冷水冲洗。沥干（不赶时间的能吹干尽量干一点） 后倒入香油拌匀待用。
- 第8步.
请先倒入【面条酱汁】拌匀后，再倒入配菜拌匀。金枪鱼大块的部分稍微戳碎点，沙沙绒绒的鱼肉会和调料一起自然的裹在面条上。非常好吃哟！
- 第9步.
摆盘！吃～
- 10.
关于多出来的番茄浆：可冰箱冷藏保存下次用，可配意面，炖番茄肉丸等等，里面再加入一勺番茄糕和罗勒碎搅匀后可做披萨酱。
小贴士
·选择意面的请在煮面的水里加入少许盐和橄榄油再煮。
·不论选中式面还是西式面都是细圆面好吃（意面品种推荐天使意面）
·金枪鱼罐头会有油浸和水浸两种，健康的考虑选择水浸卡路里减半的版本更健康。
·不建议自己买生的金枪鱼直接煮熟做。因为需要罐头水浸后鱼肉松软又沙沙绒绒的口感才好吃，除非买了金枪鱼自己腌罐头吃。
·玉米选择甜脆玉米，我直接用玉米罐头，超方便。
