牛奶面包卷
牛奶面包卷的做法说明
好久没有烤面包了，孩子又缠着我烤面包吃了，自己烤的面包更健康，加了牛奶和奶粉，奶香味好足😋
牛奶面包卷的做法与步骤
- 第1步.
将高筋粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋液、牛奶一起倒入厨师机里揉
- 第2步.
揉至扩展阶段，拉出齿状厚膜
- 第3步.
把黄油和盐加入面团继续揉
- 第4步.
揉至能拉出手套膜
- 第5步.
盖保鲜膜发酵至2倍大，手指沾少许面粉戳面团，面团不回缩
- 第6步.
把面团取出揉至排气
- 第7步.
分成大小均匀的10个剂子，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
- 第8步.
取一个面团擀成厚薄均匀的长方形
- 第9步.
两侧分别向中间折
- 第10步.
两端分别向中间卷，要卷均匀哦
- 第11步.
可以放烤箱或者风炉发酵至2倍大（我做的是2个方子的量哈）
- 第12步.
发酵至两倍大的面包，用刀片划出花型，筛点面粉装饰
- 第13步.
烤箱建议190度20分钟，风炉建议165度25分钟，我新入的风炉也还在磨合中，此温度仅供参考，大家根据自己伙计的脾气来调整
- 第14步.
铛铛铛，出炉啦😋
- 第15步.
家里飘着一股面包香，吸引来了小吃货😁
- 第16步.
小吃货居然一下吃了四个😂
小贴士
液体根据各品牌面粉的吸水性调整，可以预留一点，不要一次性加到位
