黄酒焖猪脚——以黄酒代水，香而不腻

黄酒焖猪脚——以黄酒代水，香而不腻的做法说明

今年的《向往的生活》接近尾声了，这周里黄小厨做的这道菜和我平时做的最大区别就是加水还是加酒？我是一直加水，从没有试过加酒，并且一滴水都不加，很好奇这个味道是怎样的？于是周末又有事做了！

第1步.
猪脚洗净，焯水，记得加点料酒去去腥。
第2步.
煮点鹌鹑蛋加进去，鹌鹑蛋的味道会更好吃的。（飘起来的鹌鹑蛋有可能是坏的，我吃不准，一起煮了，结果是有坏蛋，只是坏蛋的数量和飘起来的数量不一致。很抱歉了，亲们，我没有更好的辨别能力分享给你们，只能靠自己了！）
第3步.
我用的是这个牌子的黄酒，应该有更好的，只能一次又一次的尝试一下了！用了2瓶！
第4步.
配料就这么多，本想加点蒜的，又怕味道不是很好，所以取消了！记住：没有蒜！！！
第5步.
凉油加冰糖炒糖色。
第6步.
放入猪脚，生姜片翻炒几下。
第7步.
加入黄酒2瓶。
第8步.
倒生抽。孩子想吃口味重点，我就加多点生抽，少加点盐。也可以放老抽，但烧出来的颜色会重一些，味道不影响的。
第9步.
倒入泡好的黄豆。
第10步.
加入鹌鹑蛋和少许盐，大火🔥煮开之后转小火焖2个小时左右。
第11步.
最后转大火收汁即可出锅。
第12步.
先来张俯拍的，色泽不错，味道更不错。黄豆和鹌鹑蛋超好吃。
第13步.
换个角度。
第14步.
想吃不？赶紧做起来吧！
第15步.
多拍了几张照片
第16步.
最后一张