天然酵母的微醺芬芳：坚果抹茶球
天然酵母的微醺芬芳：坚果抹茶球的做法说明
讲真，这种无糖无油的法式面团，如果没有蒸汽烤箱真的难以下咽，那就用坚果的嚼劲和蔓越莓干的酸甜弥补口感上的缺失。
【耗时】15小时
【出品】100g/个，4个
天然酵母的微醺芬芳：坚果抹茶球的做法与步骤
- 1.
准备工作：核桃掰成小块，180度烤出香味，晾凉后再使用。蔓越莓切碎。
- 第2步.
所有材料放一起拌成团。
- 第3步.
25-27度室温发酵12-14小时。
- 4.
按100g/个分割面团，分了4个，揉圆。二次发酵，约2小时。
- 第5步.
230度，15分钟。
