快手红枣糕
快手红枣糕的做法说明
没有市售红枣糕那么浓烈的红枣味，但是是纯正红枣无添加无香精的真材实料的枣糕，大人孩子都很爱
这个配方我是28*28的11寸方盘正好一盘哦
快手红枣糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣开水泡20分钟，去枣核切碎，一定要耐心多切两边，越碎越好
- 第2步.
蛋黄中加盐，泡打粉，红糖，牛奶，玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，让牛奶和油完全融合
- 第3步.
蛋黄糊中加入低筋面粉，搅拌均匀，加入红枣碎搅匀备用
- 4.
蛋白加白糖打至硬性发泡，打之前可加几滴柠檬汁稳定蛋白
- 第5步.
把三分之一带白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
- 第6步.
把翻办好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中翻板均匀，手法要轻，像做戚风的手法，撒上白芝麻提香
- 第7步.
烤箱170度预热10分钟，烤40 分钟
- 8.
拿出来倒扣冷却脱模。模具沾的可以铺一层油纸
