卤猪蹄

卤猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄切块焯水

   
2. 第2步.

   准备好香料:香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒

   
3. 第3步.

   大葱切段，我这里用的都是葱白，姜切片

   
4. 第4步.

   锅放油烧热之后，把香料炒香，放姜，冰糖，猪蹄一起炒，加入白酒去腥，再放大葱炒香。

   
5. 第5步.

   加热水，水可以多放点，反正总共要煮80分钟，中途还得加水。放生抽，老抽。

   
6. 第6步.

   煮半小时之后再放盐。因为生抽放得比较多，先筷子沾着试一下，再放盐，二分之一的汤要比平时吃的猪蹄口味稍咸一点。

   
7. 第7步.

   出锅啦，撒上葱花更好看。