清炒毛豆
清炒毛豆的做法说明
出来上学前，我们村主要的农作物就是小麦和黄豆。一到夏天，每家都会拔几颗黄豆剥毛豆，再从菜园子里摘几个青椒，随便翻炒几下就是美味
清炒毛豆的做法与步骤
- 第1步.
锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
- 第2步.
捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用。
- 第3步.
热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。
- 第4步.
将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒。
- 第5步.
经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。
- 第6步.
加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘。
小贴士
1、毛豆先用热水焯一遍，可以去除豆腥味，也容易熟；2、焯好的毛豆放在冷水中，可以保持毛豆色泽鲜绿；3、放入毛豆时加入红椒丝可以配色。
