爆炒花甲(儿童可吃)
爆炒花甲(儿童可吃)的做法说明
吃货不分地界，本人生长在北方，却有着南方人的食性，偏爱各种辣辣辣，鲜鲜鲜！自打双胞胎姐妹可以参与到餐桌以后，不得不放弃个人的食性爱好，研究同款食材的各种无辣版美食！
花甲虽小，富含丰富的铁和钙，娃娃们爱吃，我便也做的不亦乐乎！
爆炒花甲(儿童可吃)的做法与步骤
- 第1步.
买来的花甲先用淡盐水泡泡，吐吐沙子，我这个已经吐的差不多了
- 第2步.
烧开水
- 第3步.
放入花甲，焯1~2分钟刚好，时间长了就老了
- 第4步.
捞出用凉水过一遍，控控水分！
- 第5步.
蒜切末，姜切片，淀粉直接调好，稀一点（老抽，生抽，料酒没拍上）
- 第6步.
起锅烧油，放入少许盐，可以杀菌，防溅油
- 第7步.
加入蒜末(留一些生蒜末备用)，姜片，花椒，爆香
- 第8步.
倒入控干水的花甲，爆炒一分钟，加料酒，生抽，老抽，继续爆炒一两分钟，倒入淀粉，翻炒
- 第9步.
关火，加入生蒜末和少许鸡粉或味精，搅拌均匀
- 第10步.
盖上锅盖焖一分钟，会更香
- 第11步.
盛盘出锅，开吃吧！
小贴士
1.花甲焯水的时候不宜太久
2.蒜末分两部分用，一部分油热的时候加入，另一部分关火的时候加入，这样味道更好
3.盐根据个人口味添加
