豆腐鲫鱼汤

豆腐鲫鱼汤的做法与步骤

1. 1.

   鲜活鲫鱼一条，可以选择小一点的～～请卖鱼的帮忙收拾干净，拿回家再清洗一下。。

2. 2.

   准备辅料，香葱切末，大葱葱白切段，姜切片，豆腐切小块。。

3. 3.

   锅里放油，加热后放入姜片和大葱白。。小火炒至葱白姜片金黄，捞出丢掉。。。

4. 4.

   开大火，油热后，放入清洗好的鲫鱼，不要动，一定不要动！！！转小火慢煎3分种，煎的时候不要动。。。3分钟后翻另一面煎3分钟。。。不要动！！

5. 5.

   两面煎至金黄后，转大火，加入适量清水（开水，凉水都可以）大火把水烧开，然后放入料酒，一点就可以。。不喜欢的也可以不放。。

6. 6.

   大火烧开后，加入豆腐，转小火煮20分钟。。然后加入盐和鸡精。。再炖5分钟，就可以关火。。

7. 7.

   关火后加入葱花。。。一碗鲜美的鲫鱼汤就好啦。。。