冰冰凉消暑绿豆糕
冰冰凉消暑绿豆糕的做法说明
绿豆糕
性味甘寒，无毒，又清热解毒
祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效
形状规范整齐，色泽浅黄
组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙
~(*╹▽╹*)~
冰冰凉消暑绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
将脱皮绿豆浸泡4小时左右
- 第2步.
上锅大火蒸30分钟左右
- 第3步.
蒸至用手轻轻一捏 成泥状即可
- 第4步.
量少用电动打蛋器打成泥状
- 第5步.
（大量用厨师机配搅拌拍即可）
- 第6步.
为了得到更细腻的绿豆糕，我们需要将泥状绿豆过筛
- 第7步.
泥状绿豆
- 第8步.
上不粘锅 加入绿豆20%的糖粉和 10%的黄油
- 第9步.
瓦数600-1000w不停的翻炒
- 第10步.
会由开始的粗糙泥状变成细腻的块状
- 第11步.
将绿豆趁热封保鲜膜 冷藏20分钟（为了降温，更好的塑形）
- 第12步.
降温后，分割35g/个，揉圆 （可根据模具或包装自行更改克重）
- 第13步.
用绿豆糕模具，扣紧，压实即可
- 第14步.
绿豆糕冷藏后食用，口感最佳 （也可加入果脯或者馅料）
- 第15步.
成品展示
- 第16步.
成品展示
- 第17步.
成品展示
