《ownland澳澜烘焙》花生酥糖

《ownland澳澜烘焙》花生酥糖的做法说明

继上期蜂小姐给大家介绍了桃酥的做法，
这期依旧教大家做一下经典年货——花生酥糖，
搭配桃酥，配上一壶热茶，
简直炒鸡满足哒~老少咸宜！赶紧学起来吧！

第1步.
熟花生仁去皮，入烤箱，100度保温，小苏打加入清水化开备用
第2步.
锅中依次倒入白糖，麦芽糖，苏打水，中火煮沸后，改小火熬煮
第3步.
熬至160度，呈金黄色糖浆
第4步.
关火，将花生仁倒入锅中快速的搅拌均匀，颜色不能太深，太久花生会有苦味
第5步.
倒入铺了硅油纸的模具中，再铺上一层油纸，用工具快速来回压平压紧
第6步.
压平后放凉再切块金黄色糖浆
第7步.
成品
第8步.
1.未熟的花生放入烤箱，165°烤15-20分钟 2.烤熟或者炒熟后去皮，一定要去皮，不然很影响口感； 3.做好后最好密封，防止花生受潮，就不那么酥了；推荐使用澳澜食物真空机 4.花生不要处理的太碎了，不然吃起来粉粉的，很影响口感，最好就是去皮后掰成两半就行了。