鱼香兔丝
鱼香兔丝的做法说明
一兔六吃之色泽红润，滑嫩酸甜的鱼香兔丝
鱼香兔丝的做法与步骤
- 第1步.
宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
- 第2步.
按部位进行分解待用。
- 第3步.
取用两片兔腹部肉；
- 第4步.
切成长丝；
- 第5步.
放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒抓均匀；
- 第6步.
再放入干淀粉；
- 第7步.
加少许清水抓匀。
- 第8步.
小葱切颗，用淀粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒加水调成汁。
- 第9步.
油热、小火，下兔丝；
- 第10步.
炒至兔丁变色后铲出。
- 第11步.
倒出多余油，放剁椒酱炒出香味；
- 第12步.
倒入兔丝翻炒均匀；
- 第13步.
中火，倒入调汁；
- 第14步.
翻动、吐油，下葱颗；
- 第15步.
翻均匀即可出锅。
