香草卡仕达酱

香草卡仕达酱的做法说明

浓稠版的卡仕达酱，适合夹心、抹面或者做面包馅料，如果要做泡芙的话，请适当减少粉类的用量，并且可以和打发的淡奶油混合，流动性会更好，口感相对来说更轻盈。
我发的菜谱都是两人份一顿版的（做多了放冰箱我就不记得了，所以争取一顿吃完），大家用的时候根据需要把材料翻倍就好了。

第1步.
蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。
第2步.
搅拌好的状态。
第3步.
筛入低粉和玉米淀粉。搅拌均匀至无干粉状态。
第4步.
牛奶加入几滴香草精或者半支香草豆荚（当然更好啦），加热至沸腾。
第5步.
沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，一定要一边用筷子或者其他器具搅拌，不然要变蛋花汤了！！！
第6步.
牛奶和蛋黄糊混合完成~
第7步.
把液体过筛倒回到奶锅中，最小火加热。
第8步.
一定要注意搅拌啊！一开始液体还没什么变化，但很快就会变浓稠、开始结块，一定要快速搅拌把结块打散。开始出现结块后过几秒就可以关火了，搅拌顺滑后用余温把黄油融化。
第9步.
滑滑的卡仕达酱就做好啦~