黑松露巧克力
黑松露巧克力的做法与步骤
- 第1步.
准备巧克力（68%或70%）和淡奶油，比例2:1
- 第2步.
小火加热淡奶油，加热后将淡奶油倒入放有切碎的巧克力的容器里面，盖上盖子不要搅拌，10分钟后再打开盖子搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏至少1小时，拿出后带上手套用勺子挖出，简单整圆。
- 第3步.
撒上巧克力粉，完成。
小贴士
1.巧克力加入热奶油后不要马上搅拌，搅拌容易受热不均匀。
2.挖出巧克力整形的时候要带手套，速度要快些，黑松露巧克力容易融化。
3.做好的巧克力除非马上吃掉，否则要放冰箱冷藏保存，因为奶油中含有水分，常温容易融化和长毛。
