酸汤肥牛 秘制配方

酸汤肥牛 秘制配方的做法与步骤

1. 1.

   肥牛提前用冷水浸泡，中途把血水倒掉换水，大概2小时

2. 2.

   烧锅冷水下肥牛，姜片，料酒，注意，一旦肥牛变色就可以捞出来，不用水开。

3. 3.

   再次把金针菇煮熟

4. 4.

   重新做锅，放剁椒，野山椒，姜片煸炒，香味释放后加入热水。关键步骤，加入花生米大小的海鲜酱。放适量醋和生抽，盐，鸡精调味。放金针菇，尝尝，味道合适放入肥牛