虾油
虾油的做法说明
虾怎么烧都美味好吃，煮，炒，蒸。。。去年年底一直到五月份价格一直居高不下，夏天是虾最便宜的季节，想着买一些虾仁冻起来，摘下的虾头也不浪费，用来熬虾油，拌冷拌面，拌黄瓜。。。。。
虾油的食材和调料
| 虾 | 二斤 |
| 油 | 小锅底 |
虾油的做法与步骤
- 第1步.
买回基围虾，带上一次性手套，取虾头去肠线。
- 第2步.
虾仁冲洗分装，冷冻起来，以后用来炒饭很棒的。
- 第3步.
虾头也冲净。沥干
- 第4步.
切姜片，准备小奶锅和油
- 第5步.
下姜片，等泡冒
- 第6步.
下虾头，马上变红了
- 第7步.
小火慢慢熬
- 第8步.
直到起沫这时候，虾头已经很酥脆了，尝了一个太好吃了。
- 第9步.
关火，等沫自己消掉
- 第10步.
倒虾油。
- 第11步.
还有些底油，复炸，再起沫，关火。
- 第12步.
锅子偏一边，开始挤虾头里的油，然后捞出。
- 第13步.
全捞出后，直接晒椒盐或啥也不放都可以吃，吃了就停不下来，因为太香了。余油再倒出，因为复炸，颜色更深些。凉了就放冰箱吧煮面煮汤加点，鲜美提香。
