打三个鸡蛋，放在碗里，下少许料酒。锅里烧热，加油。放入较好的鸡蛋。快速翻炒装盘。另外锅里加油烧热加西红柿，放入锅里翻炒。将西红柿炒出汁来。倒入炒好的鸡蛋。翻炒后放盐就可起锅了。
炒鸡蛋时注意一定要炒嫩一点。
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