红烧鱼
红烧鱼的做法说明
我自己不太喜欢吃鱼，所以孩子们也跟着不爱吃鱼，所以我就想办法做出花样来吸引他们，让孩子们爱上吃鱼🐟！
红烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼肉和鱼骨分开（如图）
- 第2步.
将鱼肉切成小块，（如图）
- 第3步.
把切好的鱼肉放到盆里放鸡蛋清，生粉，酱油，油（可以帮助鱼肉锁住水分，我用的是花生油）姜丝和料酒腌制10分钟
- 第4步.
腌制10分钟
- 第5步.
将准备好的葱，蒜头，姜洗干净
- 第6步.
（如图）切好放盘备用（葱可以切葱花也可以切葱段，个人喜好）
- 第7步.
起锅烧油准备炸鱼块，锅中油烧至7-8分热。将刚刚腌制好的鱼肉放进锅中炸。
- 第8步.
炸至金黄捞出放盘备用
- 第9步.
烧油把蒜和姜放锅中炒香，加水烧开
- 第10步.
烧开后放入炸好的鱼块煮3~5分钟，放适量酱油起锅。
- 第11步.
把切好的西红柿倒入锅中稍微炒几下加水煮（放少量的白糖），因为等下要用来淋在鱼块上，所以要多煮一下，起锅前放上葱花
- 第12步.
将煮好的西红柿汁淋在鱼块上，就完成了
小贴士
炸鱼块的时候不要炸的太久，不然鱼块会很容易碎掉。
腌制鱼的时候一定不要放盐，盐会吸收鱼肉里的水分，炸出来的鱼就会比较老！
