福州名菜荔枝肉
福州名菜荔枝肉的做法说明
荔枝肉是福州传统名菜 已经有三百多年历史了 酸甜可口 非常的开胃
福州名菜荔枝肉的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉洗净去筋 膜
- 第2步.
顺着纹理切薄片 再将每片肉切十字刀
- 第3步.
进口的甜辣酱
- 第4步.
加盐 生抽腌25分钟
- 第5步.
腌制好后加入地瓜粉(要一勺一勺的加 加一勺裹均匀了再加
- 第6步.
锅中倒入油
- 第7步.
油温差不多7成热或用筷子插入油中边上冒泡泡就可以了 把肉卷成荔枝状下锅炸
- 第8步.
肉稍微定形就翻面炸下就捞出 这是第一次炸的
- 第9步.
再复炸下就捞出备用(肉分两锅炸 第一锅捞出 第二锅放入炸 第二锅捞出 第一锅复炸十几二十秒就可以了)
- 第10步.
这是调好的汤汁(沙司 甜辣酱 糖 清水)
- 第11步.
汤汁倒入锅中煮开
- 第12步.
倒入炸好的肉
- 第13步.
让肉吸满汤汁后撒上葱花
- 第14步.
装盘撒上芝麻 葱花 色 形 味皆似荔枝而得名的名菜(荔枝肉)
- 第15步.
像不像荔枝
