养生蛙鱼儿
养生蛙鱼儿的做法说明
传统的蛙鱼儿要么是绿豆淀粉，要么是红薯淀粉，我喜欢用葛根粉，更加健康、养生。
成品忘了拍图，封面图是上次做的绿豆淀粉蛙鱼儿，形状反而看得更清楚。
养生蛙鱼儿的做法与步骤
- 第1步.
葛根粉
- 第2步.
再加绿豆淀粉
- 第3步.
先加50克清水
- 第4步.
调匀
- 第5步.
余下450克水烧开
- 第6步.
慢慢加入淀粉水
- 第7步.
不停搅动
- 第8步.
待完全透明
- 第9步.
一大锅清水加冰
- 第10步.
水越冰越好
- 第11步.
漏勺架在水上
- 第12步.
粉煮成这样
- 第13步.
粘稠
- 第14步.
倒入漏勺
- 第15步.
待全部漏到清水里
- 第16步.
蛙鱼儿开始看不清，没关系，整锅直接冷藏
- 第17步.
也可以倒入较大的碗里冷藏
- 第18步.
冷藏一夜后，葛根粉蛙鱼儿更加透明、Q弹。
- 第19步.
加调料。
小贴士
粉熬好直接装盒冷藏一夜就是凉粉，盒子记得抹油。
