茄子焖鸡腿肉
茄子焖鸡腿肉的做法说明
记得多年前刚来深圳总爱点嘉旺的油炸鸡腿茄子饭，多年未吃，但总觉得🍆和🍗是绝配。现在上了年纪不爱那么油腻，复刻一道改良版的下饭美食——茄汁焖鸡腿肉
茄子焖鸡腿肉的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉去骨，切断脚筋顺骨剔除，其实很简单
- 第2步.
加入黑胡椒1勺，白糖1勺，料酒2勺，生抽1勺，食盐2克，蜂蜜一勺，生粉3勺腌制半小时
- 第3步.
准备茄子切小段，放入盐水中浸泡，利于等下炒出水份
- 第4步.
准备配料
- 第5步.
用中火将鸡腿肉煎制两面金黄
- 第6步.
再改刀成小块备用
- 第7步.
热锅加多一些油将茄汁入锅炒出水份
- 第8步.
导入鸡腿肉，下入红椒，二荆条，蒜瓣翻炒。 调味：老抽1勺，黑胡椒2勺，白糖，盐各一勺，豆瓣酱2勺。 倒入清水至食材一半位置大火收汁 出锅前加入蒜白翻炒10秒
- 第9步.
超级下饭的🍆🍗就大功告成了
