湖南扑豆角
湖南扑豆角的做法说明
小时候奶奶经常做这道菜，慢慢地自己也学会了，吃起来还感觉奶奶在身边一样。很多时候美食吃的不是味道，是一种怀念。
湖南扑豆角的做法与步骤
- 第1步.
将新鲜豆角摘好，洗净。
- 第2步.
将水烧开（水要有能没过豆角的量），豆角放入沸水中焯20秒。
- 第3步.
豆角捞出，放太阳底下摊开暴晒（朝上的一面晒到微微泛白以后可以翻个面）。
- 第4步.
大太阳底下晒四个小时后变色成这样了。
- 第5步.
晒了大概六个小时，我就收进来了。切段炒着吃刚刚好。如果晒的时间长了，豆角过干，那么炒之前要拿热水泡泡，或者直接用水煮一会儿再炒。放大蒜子，辣椒，瘦肉一起炒，可香了。下次更一篇扑豆角炒肉。
